Pommes de terre et aubergine sauce douce – Di san xian (Taïwan)
Bonne fête nationale aux Taïwanais
Ingrédients
- 1,5 kg de petites ou moyennes pommes de terre à la peau fine
- 1 très grosse aubergine ou 2 moyennes
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 piment rouge long
- 3 gousses d'ail
- 4 cm de gingembre frais
- 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 5 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 8 cuillères à soupe environ de sauce soja légère