Madghout (Arabie saoudite) – Riz à la tomate et aux épices
Bonne fête nationale aux saoudiens
Ingredients
- 2 verres plein à ras bord de riz basmati
- 4 verres plein à ras bord d'eau
- 2 oignons moyens
- 2 grosses gousses d'ail
- 1 carotte
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 1 grosse cuillère à soupe bien bombée de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de cardamome trempage
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1 cuillère à café rase de paprika
- 1 cuillère à café rase gingembre en poudre
- 1 cuillère à café rase de curcuma
- 1 cuillère à café rase de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café rase cannelle en poudre
- 1 cuillère à café rase de cardamome
- zeste d'un citron bio
- 3 pincées de noix de muscade
- 3 clous de girofle
- Sel au goût