Berbéré (Ethiopie) – Mélange d’épices
Un mélange d'épices très chaud et parfumé.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 4 clous de girofle
- 3/4 cuillère à café de graines de cardamome
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 10 petit piments rouges séchés
- 1 cm de gingembre sec
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 cuillères à café d'ail en poudre