Verrines avocat pois chiches concombre
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches 1/2
- 1 concombre bio
- 1 avocat
- 1 citron
- 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre
- Sel au goût
Verrines avocat pois chiches concombre
Parce que le soleil commence à poindre le bout de son nez tant espéré, voici la recette des verrines avocat pois chiches concombre. C’est une explosion de saveurs et de parfums pour un apéritif dinatoire ou bien encore comme petite entrée. C’est très facile à faire et cela procure un plaisir léger et sain.
Une verrine fraîche et savoureuse pour bien commencer un repas.
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Laver les pois chiches à l’eau claire et bien les égoutter.
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Couper le concombre lavé en tranches d’environ 0.5 cm, prendre un concombre bio si on laisse la peau, sinon l’éplucher avant.
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Couper le concombre en petits dés. Ici avec un appareil spécial, un couvercle se referme sur le légume et coupe en dés très réguliers mais on peut le faire aussi au couteau. C’est juste un peu plus long.
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Hacher grossièrement les pois chiches.
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Peler l’avocat, le couper en tranches puis en petits cubes. Par contre cette étape se fait à la main et au couteau car l’avocat quand il est mûr a tendance à s’écraser et à perdre sa forme pour devenir une purée et ça c’est drôlement moins joli.
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Verser les pois chiches, l’avocat et le concombre dans un saladier.
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Presser le jus d’un citron et l’ajouter à la salade.
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Ajouter la poudre d’ail. Juste un soupçon qui permet de révéler les autres saveurs sont donner de goût trop puissant à la préparation.
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Verser l’huile d’olive sur la salade.
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Laver et ciseler un demi bouquet de coriandre fraîche. Pour les personnes qui n’aiment pas la coriandre on peut la remplacer par du basilic frais ou bien un peu de menthe fraîche aussi. C’est selon les goûts.
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Mettre la coriandre ciselée dans le saladier. Bien mélanger le tout, saler au goût et réserver au frais jusqu’au moment de servir. Avec des petits toasts de pain grillé à côté c’est idéal.
