Velouté pomme, chou-fleur, brocolis
Ingredients
- 200 g de brocolis
- 300 g de chou-fleur
- 1 pomme Granny
- Smith
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide facultatif
Velouté pomme, chou-fleur, brocolis
Comme je suis dans la lune de miel de mon blender chauffant je mélange les saveurs d’une façon inhabituelle et lorsque je trouve un mélange sympa et bon je le partage avec vous. Aujourd’hui un test fruit-légumes à la saveur fine et intéressante. La pomme acide donne à la fois un peu de rondeur et un peu d’acidité qui relèvent le chou-fleur et le brocolis plus « plats ».
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Mettre le chou-fleur, le brocolis, l’ail dégermé, l’échalote et la pomme pelées dans un blender chauffant avec de l’eau et faire cuire sur le mode « soupe sans morceaux ». Si vous n’avez pas de blender : en casserole avec de l’eau salée et laisser cuire avant de passer au mixer plongeant ou au blender (laisser refroidir avant pour ne pas abimer votre blender). Ajouter un peu de crème fraîche liquide (légère) lorsque la soupe est cuite et mixée.
