Velouté de poires et poireau
Velouté au goût subtil et léger.
Ingrédients
- 2 poires
- 1 blanc de poireau
- 1 pomme de terre
- 3 verres de lait ou lait de soja
- Sel
- Muscade
Velouté de poires et poireau
——Laver le blanc de poireau et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée avec les quartiers de poires pelées et la pomme de terre épluchée jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
——Laisser ensuite tiédir.
——Dans un blender mettre les légumes avec une louche de bouillon et mettre en marche, on doit obtenir une purée assez épaisse, détendre cette purée avec du lait jusqu’à obtention de la consistance souhaitée, cela représente environ 3 verres de lait.
——Réchauffer dans une casserole et servir bien chaud saupoudré d’une légère pincée de muscade dans chaque assiette.
