Velouté d’automne au lait de coco
Ingrédients
- 20 châtaignes pelées
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 pomme de terre
- 20 cl de lait de coco
- Sel au goût
Velouté d’automne au lait de coco
J’ai voulu réalisé un velouté d’automne au lait de coco tout doux, chaud et réconfortant. De ceux qu’on met dans un mug en serrant les mains autour en se renfonçant dans un vieux canapé avec sa couverture préférée. Pour fermer les yeux dans le doux et le chaud et oublier ce temps froid, ces pluies fines et cette nuit qui tombe si vite. Pour faire d’un velouté plus qu’une soupe mais un moment de grâce et de repos tranquille.
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J’ai utilisé pour faire ce velouté d’automne au lait de coco un blender chauffant, mais si vous n’en avez pas vous pouvez le cuire aussi bien à la casserole. Verser les châtaignes pelées.
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Peler les carottes puis les couper en rondelles et les ajouter (soit dans le blender soit dans la casserole).
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Peler la pomme de terre et la couper en cubes et l’ajouter aux autres légumes.
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Laver soigneusement le poireau, le couper en morceaux, l’ajouter avec le lait de coco et de l’eau à hauteur des légumes. Faire cuire pendant environ 30 minutes puis mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté. Servir bien chaud saupoudré d’une pincée de poivre moulu.
>>> Petit conseil : si vous avez comme ici un blender chauffant, aucun problème : vous mettez tous les ingrédients et hop en route. Mais si vous faites cette soupe à la casserole après que tous les légumes soient cuits ou vous utilisez un mixer plongeur sans avoir besoin d’attendre ou vous passez au blender. Attention en général les blenders ne supportent pas bien les liquides bouillants s’ils n’ont pas été faits pour ça et vous risquez qu’il explose. Alors attendez que la préparation soit tiède pour mixer dans votre blender et vous ferez réchauffer à la casserole le velouté. Je vous le dis car cela m’est arrivé à moi ! >>>
