Velouté chou-fleur tomates
Ingredients
- 1 grosse boite tomates pelées au jus
- 1 kg de chou fleur
- 2 bouillons kub
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail
- Crème fraîche liquide ou soja soyeux
- Sel
Velouté chou-fleur tomates
J’ai fait ce velouté chou-fleur tomates au début de mon blog. C’est une excellente recette et j’ai voulu vous la présenter pas à pas avec les photos. Ainsi même les débutants en cuisine peuvent la faire très facilement. Il y a des recettes que je refais malgré ma liste d’attente de recettes à faire car elles sont savoureuses et très agréables. J’en profite alors pour les prendre en photo car au début de mon activité je ne prenais pas de photos des étapes. C’est un velouté épais et plein de goût, j’ai eu des doutes quand la recette s’est présentée à moi la première fois car l’association chou-fleur et tomates est rare en cuisine. Mais j’ai été conquise par la finesse de son goût. Un peu de crème fraîche et ça devient un vrai bonheur.
—— Émincer un gros oignon.
—— Le faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux et ajouter une cuillère à café de pâte d’ail ou 3 gousses d’ail râpées.
—— Lorsque les oignons commencent à dorer légèrement et qu’ils sont devenus tendres verser la boîte de tomates pelées au jus. Cela correspond à 6 belles tomates mondées si c’est la saison des tomates.
—— Ajouter les bouquets de chou-fleur.
—— Ainsi que deux feuilles de laurier (merci ma Jackie, elles viennent de son jardin)…
—— Ajouter dans la marmite (ici le wok mais c’est pareil) deux petits cubes de bouillon kub. Depuis que j’ai appris qu’ils n’étaient fabriqués avec aucun produit animal j’y vais franco !
—— Verser une cuillère à soupe rase de sucre en poudre pour « casser » l’acidité des tomates. Cela va arrondir le goût de ce velouté. Verser de l’eau à hauteur des légumes. Saler au goût.
—— Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les choux fleurs soient tendres, cela prend environ 45 minutes à petits bouillons et à couvert. Utiliser le mixer plongeur pour réaliser le velouté en ayant pris soin d’enlever les feuilles de laurier. Ou bien attendre qu’il refroidisse un peu avant de le passer au blender (attention tous les blenders ne résistent pas tous à la chaleur, j’en ai eu un qui a explosé comme ça…)
>>> Petit conseil : servir ce velouté bien chaud avec une bonne cuillère à soupe de crème fraîche liquide (entière ou allégée), vous m’en direz des nouvelles !>>>
