Velouté aux six légumes
Un grand classique des soupes bien réconfortant
Ingredients
- 1/2 céleri rave
- 3 carottes
- 3 navets
- 1 pomme de terre
- 1 petite courgette
- 1 petit poireau
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide ou soja soyeux
Velouté aux six légumes
——Éplucher tous les légumes et les laver, les couper en morceaux d’environ 3 cm.
——Faire bouillir 1,5 litre d’eau salée et y ajouter tous les légumes.
——Laisser cuire environ 40 minutes puis laisser tiédir l’ensemble.
——Verser le tout dans un blender en ajoutant plus ou moins de liquide selon la consistance désirée.
——Disposer dans 4 assiettes avec une cuillère à soupe de crème liquide ou de soja soyeux.
