Tzatziki végétal (sans lactose)
Ingredients
- 2 concombres bios
- 30 feuilles de menthe fraîche
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Pour la crème végétale
- 1 poignée de noix de cajou
- eau fraiche au 3/4 de la hauteur des noix
- 1/2 citron jus
- Sel au goût
Tzatziki végétal
Il n’y a pas longtemps on m’a demandé que faire avec deux concombre, et voici le tzatziki végétal ! Autant transformer en gourmandise salée des légumes qui s’ennuient au fond d’un réfrigérateur !
Pour l’apéritif
En ce moment nous sommes en période de confinement et les apéritifs entre copains via le Web se développent. Alors ça avec un petit blanc sec et des crackers maison ça devrait vous faire vraiment plaisir. Plus tard lorsque vous vous verrez « en vrai » alors vous pourrez joindre cette préparation aux mezze qui sont toutes sortes de petites entrées à déguster avant un repas en Grèce. Pour prendre la vie du côté gourmand !!
Mon avis sur ce tzaziki végétal
Il ressemble à celui au yaourt grec sauf que la crème de noix de cajou utilisée est plus savoureuse selon moi. Vous trouverez la recette de la crème fraîche végétale ici. Personnellement je ne le fais plus que comme cela. Il faut juste penser à laisser tremper une petite poignée de noix de cajou la veille. C’est simple à faire pour un joli moment de dégustation crémeux et parfumé.
Tzatziki végétal compatible avec le régime cétogène
Cela peut être une recette keto si vous n’en mangez pas beaucoup car il ne s’agit que d’une petite poignée de noix de cajou. Mais si vous voulez faire encore mieux utilisez des amandes à faire tremper la veille au lieu des noix de cajou.
——Tout d’abord râper aux gros trous d’une râpe deux concombres bio bien lavés avec la peau.
—— Puis avec le côté à petits trous râper 3 gousses d’ail.
—— Enfin ajouter les feuilles de menthe verte ciselées finement.
—— Mettre tout cela dans un linge et former une bourse.
—— Tourner le torchon au maximum et presser pour en faire sortir un maximum du liquide des végétations.
—— Pour terminer verser la crème fraîche végétale, saler et poivrer au goût et mélanger. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de jus de citron si vous aimez.
——Tenir au frais jusqu’au moment de servir. Ici saupoudré de quelques tours de moulin à poivre, d’huile d’olive et de feuilles de menthe ciselées.
