Taboulé de boulgour à la grenade
Ingrédients
- 1 verre de boulgour complet
- 1 grenade
- 1 beau poivron vert bio
- 1 concombre bio
- 350 g de pulpe de tomates bocal
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 60 feuilles de menthe
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Taboulé de boulgour à la grenade
Un taboulé original et plein de nutriments intéressants pour la santé : boulgour complet, légumes, grenade, fines herbes, huile d’olive. Il a tout pour plaire ! Très esthétique dans des cuillères de présentation sur un buffet !
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Laver soigneusement un concombre et un poivron vert bio, puis les couper en tout petits cubes.
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Verser les petits cubes de légumes dans un grand saladier.
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Ciseler finement la coriandre lavée et faire de même avec les feuilles de menthe fraîches.
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Mettre les feuilles d’herbes ciselées dans le saladier.
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Rincer le verre de boulgour cru et complet dans une passoire pour enlever les poussières de blé éventuelles.
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Verser le boulgour dans le saladier.
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Verser le bocal de pulpe de tomates dans le saladier.
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Bien mélanger et saler au goût. Bien sûr ce n’est pas encore prêt il faut que le boulgour gonfle pendant plusieurs heures avec l’eau présente dans les légumes.
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Ouvrir la grenade et séparer toutes les graines en enlevant les peaux extérieure et intérieures. C’est un travail qui demande de la patience… je préviens…
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Mettre les graines débarrassées des peaux dans le saladier et ajouter l’huile d’olive.
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Mélanger à nouveau et mettre au frais pendant au moins 6 heures, l’idéal étant de le faire la veille pour le lendemain. Goûter pour éventuellement rectifier en sel et mélanger environ toutes les 2 heures (enfin… la nuit vous pouvez dormir tranquille quand même !). A servir frais dans des cuillères de présentation ou des ramequins individuels.
