Soupe à la ratatouille
Ingredients
- 900 g de ratatouille surgelée
- 1 grosse boite 4/4 de haricots blancs au naturel
- 1 verre de lentilles
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'épices au choix tandoori, ras el hanout ou curry
- Sel au goût
La soupe à la ratatouille
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est super simple à cuisiner à partir d’un sac de ratatouille surgelé auquel on rajoute des pois (ici lentilles et haricots blancs) pour avoir un plat complet, sain et vraiment très bon. Plus de corvée d’épluchage…
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Verser le sac entier de légumes surgelés dans une sauteuse ou une marmite et mettre à feu moyen. On n’ajoute pas de gras car souvent dans ces préparations il y en a déjà un peu.
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Ouvrir une grosse boite de haricots blancs au naturel, la verser dans une passoire et la rincer sous l’eau jusqu’à ce que cela ne mousse plus.
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Verser les haricots blancs égouttés dans la marmite.
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Ajouter de l’eau à hauteur des légumes.
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Verser une cuillère à soupe de sucre en poudre, cela afin de casser l’acidité due à la présence des tomates dans la préparation. Au final on n’a pas le goût du sucre mais une rondeur en bouche.
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Ajouter une cuillère d’un mélange d’épices, ici c’est du tandoori, mais vous pouvez le remplacer soit par du curry (asiatique ou indien) ou par du ras el hanout (plus africain du nord ).
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Verser enfin un verre de lentilles rincées et égouttées dans la préparation et laisser cuire à petits bouillons pendant 35 minutes et à couvert. Saler au goût et servir bien chaud.
