Soupe pour dhal bhat (Népal)
Ingrédients
- 1 grosse carotte
- 2 branches de cèleri
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile pour cuisson
- 4 tomates ou 1 boîte moyenne de tomates pelées au jus
- 200 g de lentilles corail
- 1 cuillère à café pleine de cardamome moulue
- 1 cuillère à café rase de cumin moulu
- Sel au goût
Soupe pour dhal bhat (Népal)
Voici la recette de la soupe pour dhal bhat pour saluer les Népalais avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 7 juillet c’est la fête nationale du Népal, les plus de 30 millions de Népalais fêtent l’anniversaire de Sa Majesté le Roi, bien que ce soit une république. La capitale est Katmandou et la langue officielle le népalais. Pour les saluer j’ai préparé l’une des deux recettes de base de leurs repas c’est le dhal bhat, le premier est un simple riz blanc et le second est cette soupe de lentilles corail, ensuite ils préparent pour accompagner cette base de curry variés et de petites salades. Ce sont des plats très complets en nutriments même lorsqu’ils sont végétariens. Le drapeau du Népal n’est pas un drapeau rectangulaire comme ailleurs mais il est composé de 2 triangles. Si vous voulez vous aussi saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale cliquez ici.
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Peler une grosse carotte, la couper en deux dans la longueur, puis en bâtonnets et enfin en petits morceaux.
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Laver deux branches de cèleri sans les feuilles, puis les couper en 4 dans la longueur puis en tout petits dés.
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Ciseler très finement un gros oignon.
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Mettre l’oignon dans une poêle avec le beurre clarifié ou l’huile pour cuisson.
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Ajouter les petits dés de carotte et de cèleri dans les oignons et mettre sur feu vif sans cesser de remuer et faire légèrement dorer.
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Ajouter une grosse gousse d’ail râpée dans la préparation et mélanger.
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Concasser 4 tomates ou bien comme ici verser une boîte de tomates pelées au jus au naturel en réduisant les tomates en petits bouts.
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Ajouter une cuillère à café pleine de cardamome moulue.
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Et une cuillère à café rase de cumin moulu et mélanger.
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Laisser cuire 5 minutes à feu doux et mélanger.
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Verser les lentilles corail et 1,5 litre d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Saler au goût et servir bien chaud.
