Soupe d’hiver aux lentilles
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café rase de cumin
- 1 cuillère à café de cardamome
- 2 grosses carottes
- 2 gros navets
- 150 g de lentilles vertes
- 1 litre d'eau ou de bouillon
- 2 bouillon kub
- 120 g de chou finement émincé
- Sel et poivre au goût
Soupe d’hiver aux lentilles
J’ai vu cette soupe d’hiver aux lentilles chez Donal Skehan en anglais le titre en est « soupe au curcuma, racines d’hiver, chou et lentilles ». et j’ai voulu la reproduire parce qu’elle contenait des légumes comme la carotte, le navet ou le chou qui sont des légumes d’hiver. Avec les épices et les lentilles cela en fait un plat complet et léger pour le soir, une soupe idéale pour avoir une nuit tranquille.
—— Ciseler finement un gros oignon. 
—— Le mettre dans un faitout avec l’huile sur feu très doux pour qu’il fonde un peu mais sans prendre de couleur. Remuer de temps en temps.
—— Pendant ce temps peler les carottes puis les couper en dés.
—— Peler les navets au couteau et non à l’économe pour bien enlever la partie fibreuse dans la peau. Puis les couper en cubes.
—— Peler trois gousses d’ail et les râper finement, les ajouter dans le faitout avec l’oignon.
—— Verser une cuillère à café rase de cumin moulu dans la préparation.
—— Ainsi qu’une cuillère à café de cardamome moulue.
—— Et une cuillère à café de curcuma en poudre pousser le feu en remuant jusqu’à ce que les épices émettent un parfum reconnaissable.
—— Laver les lentilles sous un filet d’eau.
—— Verser tous les légumes préparés, mélanger et ajouter le chou finement ciselé. Dans la recette originale il s’agit d’un chou vert mais j’ai pris ici un chou blanc.
—— Verser les lentilles et recouvrir le tout d’eau.
—— Ajouter deux petits bouillons kub. Si vous avez un « vrai » bouillon de légumes remplacez l’eau et les kub par votre bouillon, cela n’en sera que meilleur. Laisser cuire entre 35 et 45 minutes jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient bien cuits.
>>> Je soumets cette recette de Soupe d’hiver aux lentilles à Claudine qui anime « La cuisine de Gut » pour « Cuisinons de saison » où elle nous propose à nous blogueurs culinaires de donner l’exemple en travaillant les légumes et les fruits du moment.
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