Soupe de haricots au maïs – Red bean and corn soup (Bermudes)
Ingredients
- 2 belles carottes
- 4 tiges de cèleri
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de chair de tomates concassée
- 400 g de grains de maïs
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 cuillère à café de poudre de chili plus ou moins selon goût
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir ou gris moulu
- sel au goût
Red bean and corn soup (Bermudes) – Soupe de haricots au maïs
Pour saluer les Bermudiens voici la recette de la soupe de haricots au maïs typique de chez eux réalisée pour Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 24 mai c’est la fête nationale des Bermudes, bonne fête aux Bermudien(ne)s. Les Bermudes sont des îles situées dans l’océan Atlantique au large des États-Unis d’Amérique, c’est un territoire d’outre-mer du Royaume-Uni c’est donc Elisabeth II qui en est le chef d’état. Le bermuda, ce fameux short qui arrive aux genoux est la tenue officielle des Bermudes et lors des manifestations officielles (comme les jeux olympiques) ils défilent en bermuda ! La capitale est Hamilton, la langue officielle l’anglais mais on y parle aussi le portugais. Si vous voulez vous aussi saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale, bienvenue à vous, toutes les explications sont ICI.
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Peler les carottes puis les couper en long et en petits cubes.
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Peler un bel oignon puis le ciseler finement.
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Laver 4 tiges de cèleri sans les branches puis les inciser dans la longueur avant d’en faire de petits cubes.
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Verser dans une marmite ou une sauteuse l’huile d’olive avec les légumes taillés ainsi que deux cuillères à soupe pleines d’ail ciselé (ici j’ai pris de l’ail surgelé) et faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant souvent.
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Verser dans un petit bol une cuillère à soupe de poudre de chili. Si vous aimer plus fort vous pouvez en mettre deux et si vous n’aimez pas le piment : n’en mettez pas !
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Ajouter deux cuillères à café de cumin moulu.
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Et une cuillère à café de poivre moulu ou gris ou noir.
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Verser les épices contenues dans le bol sur les légumes et faire sauter encore pendant deux minutes en remuant pour bien mélanger le tout.
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Verser alors de l’eau pour qu’elle arrive à la limite des légumes.
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Verser la boîte de chair de tomates concassées.
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Rincer sous un filet d’eau le maïs en grains ainsi que les haricots rouges en boîte puis bien les égoutter.
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Verser le maïs et les haricots rouges dans la soupe.
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Ajouter un bouillon cube de légumes. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
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Au bout de 30 minutes arrêter le feu et prélever la moitié de la soupe.
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La mettre dans un blender. Si votre blender n’est pas adapté à la chaleur, attendre que la soupe soit tiède avant de mettre la soupe dedans !
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Mettre en route pendant 2 minutes pour obtenir une soupe épaisse mais liquide.
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Verser la moitié de la soupe mixée dans la partie non mixée et mélanger, le fait de mixer ainsi la moitié de la soupe lui donne de la texture et du corps mais de temps en temps on peut tomber sur un morceau plus solide. Réchauffer la soupe et la servir bien chaude accompagnée de coriandre si vous en avez envie.
>>> Cette soupe de haricots au maïs est une excellente recette vegan.>>>
