Sauce menthe à l’ail
Ingredients
- 1 poignée de menthe fraîche
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 1 verre d'huile d'olive
- Sel au goût
Sauce menthe à l’ail
J’ai fait cette sauce menthe à l’ail pour accompagner des champignons grillés au feu de bois. J’avais vu il y a pas longtemps une sauce chimichurri qui accompagne les barbecues argentins et j’ai eu l’idée d’une sauce à ma sauce…
A quoi peut servir cette sauce menthe à l’ail ?
Je pense qu’il ira très bien avec tous les légumes grillés au barbecue. Elle peut aussi accompagner les saucisses végétales grillées ou bien pour assaisonner une salade de pâtes à la place d’une vinaigrette. On peut aussi y ajouter un peu de jus de citron pour de l’acidité ou du vinaigre balsamique pour une acidité plus douce. Sur des poireaux à la place de la vinaigrette aussi pour un parfum original.
——Laver une bonne poignée de feuilles de menthe. Ici de la menthe sauvage. Enlever les tiges pour ne garder que les feuilles et les hacher finement au couteau.
—— Mettre la menthe hachée dans un bol et verser un demi verre d’huile d’olive dans le bol.
—— Hacher finement deux gousses d’ail et les ajouter dans le bol.
—— Saler avec du bon sel. Ici du sel rose de l’Himalaya.
—— Ici j’ai ajouté une poignée de graines de tournesol. Laisser au frais jusqu’au moment de servir.
—— Pour la recette complète telle que je l’ai imaginée : Nettoyer les champignons de Paris et séparer les pieds des chapeaux. Garder les pieds pour une autre recette.
—— Huiler légèrement les chapeaux et les poser sur une grille allant sur les braises le côté bombé vers le bas. En effet le champignon va se remplir ainsi d’un délicieux liquide à ne surtout pas jeter ! Laisser les champignons griller pendant environ 5 minutes.
—— Ne pas retourner les champignons pour conserver le « jus » et les servir directement dans une assiette avec la sauce menthe à l’ail en accompagnement. Régalez vous !
