Salade de choucroute crue
Ingredients
- 400 g de choucroute crue
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de fines herbes au choix
Salade de choucroute crue
Avec cette salade de choucroute crue je crois que j’atteins le summum de la simplicité il va y avoir sur mon blog des recettes trop de recettes simples…Je suis si paresseuse !
Les vertus de la choucroute
La choucroute à de multiples vertus et est excellente pour la santé. Elle permet de booster les défenses immunitaires, de réguler le transit intestinal, de lutter contre la fatigue et est également une source de probiotiques. Elle aide à la digestion des viandes ou des poissons gras.
Salade de choucroute crue : convient à plusieurs régimes
La choucroute est aussi bien recommandée pour un régime hypocalorique que pour un régime keto. Elle ne contient que 20 kcal au 100 g et 4 g de glucides au 100 g. C’est un aliment lacto-fermenté qui apporte de nombreuses vitamines. On croit souvent que la choucroute fait grossir… faux, c’est le gras de la charcuterie associée au pain ou à des pommes de terre qui fera grossir.
Une recette toute simple et rapide
J’ai acheté un bocal de choucroute crue. Je l’utilise telle quelle, sans rinçage ni cuisson. Ici elle est crue mais si vous avez envie de savoir comment elle se cuit, cliquez ici.
—— Tout d’abord préparer la sauce : verser une cuillère à café de moutarde et deux cuillère à café de vinaigre de cidre dans un petit bol et mélanger.
—— Puis ajouter 4 cuillère à café d’huile d’olive et mélanger à nouveau.
—— Ajouter ensuite quelques tours de moulin à poivre et émulsionner la sauce. J’utilise pour ça une cuillère à cocktail avec un ressors au bout. Je cherche partout une cuillère magique mais je n’en trouve pas !
—— Verser la sauce émulsionnée sur la choucroute.
—— Enfin ajouter les fines herbes de votre choix. Ici une préparation de fines herbes séchées pour salade. Mélanger bien le tout avec un couvert à salade et conserver au frais jusqu’au moment de servir.
>>> Monique M. qui me suit sur la page Facebook de La tendresse en cuisine m’a fait le plaisir de partager sa recette de choucroute crue que je vous livre ici :Bonjour moi je fais cette salade avec de la choucroute crue qui sort du tonneau et je la rince une fois et la presse bien dans mes mains. Je fais une vinaigrette : sel , vinaigre de cidre ,huile de noix et colza bio surtout , je la mélange bien et après je rajoute des noix, des raisins secs moelleux et des petits dés de Roquefort ! C est très bon ! On peut remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre de vin blanc aux noix ! Il est très parfumé ! Bon appétit ! Un grand merci à elle pour son joli partage.>>>
