Salade de chou maïs et concombre (Taïwan)
Ingredients
Pour la salade
- 1/2 chou
- 1 concombre
- 1 boîte de maïs
- 2 oignons frais
- 1 cuillère à café rase d'ail en poudre optionnel
- Huile de sésame
- Sel au goût
Pour le plat de pâtes
- ben... des pâtes + cuisson
Salade de chou maïs et concombre
C’est n’est pas simplement une salade de chou maïs et concombre de Taïwan que je vous propose aujourd’hui mais également une base à un plat de nouilles sautées. Le premier jour vous pouvez faire une salade et puis s’il en reste faire par la suite sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour les mélanger à des pâtes cuites et faire sauter le tout ensemble quelques minutes. C’est rapide, simple et efficace. C’est donc une recette super économique d’une part à cause des ingrédients très simples, le plus compliqué étant de trouver de l’huile de sésame qui donne le goût typique de la cuisine taïwanaise. D’autre part elle peut se diviser en deux repas, l’un froid avec la salade de base et l’autre chaud avec des nouilles sautées avec la même base. Moi je trouve ça pas mal : on voyage avec des légumes d’automne sans entamer son porte-feuille, cool non ? J’ai trouvé cette recette ici, sur un blog spécialisé dans la cuisine taïwanaise et asiatique que j’ai trouvé très intéressant et que je vous invite à visiter car il n’est pas évident de trouver des blogs de cuisine de ce pays ! J’ai fait d’autres recettes de Taïwan que vous pouvez voir ici.
—— Ciseler finement un petit chou. Puis verser les lanières dans un saladier.
—— Peler (s’il n’est pas bio) un concombre et le couper en fines tranches. S’il est bio, le laver uniquement pour conserver les vitamines de la peau… Verser dans le saladier.
—— Laver et hacher deux oignons frais. Verser dans le saladier.
—— Saupoudrer d’une petite cuillère à café d’ail en poudre et saler au goût.
—— Arroser de 5-6 cuillères à soupe d’huile de sésame. Grillée son parfum est encore plus intense…
—— Verser la petite boîte de maïs égouttée et mélanger le tout. Tenir au frais jusqu’au moment de servir.
—— En salade et froid remuer simplement au moment de servir.
—— Pour la version chaude, faire sauter les légumes pendant 5 minutes puis ajouter les pâtes cuites et un peu d’huile de sésame supplémentaire et faire sauter encore 5 minutes. Servir chaud.
