Salade de brocolis et radis noir marinés
Ingredients
- 1 beau brocolis
- 1 radis noir
- 10 cl de sauce soja sucrée
- 5 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz mirin
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Salade de brocolis et radis noir marinés
Préparer le matin pour le soir ou la veille au soir pour le déjeuner pour que les légumes marinent correctement et s’imprègnent des saveurs. Laver et couper le brocolis le plus finement possible dans la longueur.
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Râper le gingembre lavé.
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Pour obtenir environ 2 cuillères à soupe de gingembre râpé.
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Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe au bout des doigts.
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Et presser au dessus d’une assiette remplie de sauce soja sucrée en serrant dans la main la purée de gingembre.
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Déposer les tranches de brocolis dans ce mélange en les retournant, une à une. Puis verser la marinade sur tous les morceaux et réserver au frais.
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Peler le radis noir puis le passer à la mandoline.
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Recouvrir les lamelles de radis noir de vinaigre de riz (mirin) et laisser au frais jusqu’au moment de servir.
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Faire griller à sec les graines de sésame pour qu’elles deviennent dorées.
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Au moment de servir disposer harmonieusement le brocolis et le radis noir dans les assiettes et parsemé de graines de sésame.
