Salade cuite à la grecque – Horta vrasta (Grèce)
Ingredients
- 300 g d'épinards
- 200 g de mesclun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre optionnel
- Jus d'un demi citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Salade cuite à la grecque
Voici la recette très simple et rapide de la salade cuite à la grecque dont le nom est horta vrasta. C’est un plat d’accompagnement qu’on déguste frais. On le garde au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ce n’est pas à proprement parler de la salade mais un mélange de verdure au choix, il peut entrer dans sa composition : diverses salades plus ou moins amères, des épinards, de la chicorée, de la roquette, des blettes… enfin tout ce qui est feuilles en fonction de ce qu’il y a. Ici c’est un mélange de mesclun et d’épinards. Je l’ai trouvé sur ce blog spécialisé dans la cuisine grecque. Un accompagnement sain, rapide à faire, sans gluten ni lactose et uniquement végétal. C’est ma seconde salade cuite ce mois-ci et celle-ci est totalement différente en goût de la première 😉
—— Mettre les feuilles dans une grande casserole ou un faitout et verser dessus deux verres d’eau.
—— Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre si l’un des ingrédient choisi est amer afin d’en ôter l’amertume (roquette, chicorée, endive…). Si par exemple vous ne faites cette salade qu’avec des épinards, pas besoin de vinaigre, il est optionnel.
—— Faire bouillir le tout à feu vif et cesser la cuisson dès que cela bout bien.
—— Couvrir alors la casserole d’un couvercle et laisser ainsi 10 minutes après avoir été le feu.
—— Égoutter bien les salades cuites en pressant contre la passoire pour en extraire le maximum de liquide.
—— Verser les salades dans une assiette creuse ou un bol et arroser du jus de citron, saler au goût.
—— Puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger et mettre au frais jusqu’au moment de servir.
>>> Cette recette de salade cuite à la grecque accompagne le #CataCookingChallenge07. Je suis toute fière ce mois-ci car j’ai eu le grand honneur et plaisir d’être nommée marraine par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata« . Elle nous invite par ce défi à visiter ce mois de juillet les cuisines : d’Albanie, de Chypre, d’Espagne, d’Italie, de Malte, du Portugal et la cuisine de France. Des cuisines exceptionnelles, j’adore !
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