Ratatouille

Ratatouille

Un plat à la fois léger et savoureux,
Parfois une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants...

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 8 Personnes

Ingrédients

  

• 2 belles aubergines

• 5 oignons

• 2 belles courgettes

• 5 tomates

• 1 poivron rouge

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Thym romarin, laurier

• Sel poivre

Ratatouille

——

Ciseler les oignons et les mettre au fond de la sauteuse ou de la marmite. Ajouter le poivron lavé et coupé cubes. Laver et couper les aubergines, les courgettes et les tomates en cubes. Dégermer les gousses d’ail et les ajouter à tous les légumes avec une brindille de thym, une feuille de laurier, une branche de romarin, du sel et du poivre. —— Recouvrir la marmite et laisser mijoter à tout petit feu jusqu’à ce que les légumes soient compotés, il faut compter environ 1 h. Goûter pour vérifier l’assaisonnement. Servir froid en entrée ou en pique-nique et servir chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.