Ragoût lentilles et blé (complet en protéines)
Ingredients
- 1/4 de chou blanc
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poireau
- 1 bol de lentilles blondes environ 30 cl
- 1/2 bol de semoule de blé dur complète semoule à couscous
- 3 cuillères à café de ras el hanout épices pour couscous
- Piment par exemple tabasco harissa ou sauce schiracha (facultatif)
- Sel au goût
Ragoût lentilles et blé (complet en protéines)
La grosse angoisse quand on mange sans viande c’est le manque des sacro-saintes protéines. En associant une céréale avec une légumineuse on a tout ce dont on a besoin sans surcharger l’organisme. Voici le premier de mes ragoûts aux protéines végétales. D’autre vont suivre, et en plus c’est super bon !
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Couper un quart de chou blanc en lanières, laver et couper le poireau et enfin ciseler l’ail finement.
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Faire frire l’ail une minute dans l’huile d’olive.
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Verser le poireau (moi je l’avais lavé et surgelé).
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Ajouter le chou blanc.
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Puis les lentilles rincés sous l’eau fraîche et égouttées.
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Verser 5 bols d’eau (la même mesure de bol que pour les lentilles). Saler et laisser cuire 1 heure à couvert sur feu doux.
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Ajouter le ras el hanout (épices pour couscous) et mélanger.
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Verser le demi bol de semoule de blé dur, remuer et laisser sur feu doux et à couvert environ 15 minutes pour que la semoule gonfle. Servir chaud avec du piment à côté pour ceux qui aiment les plats plus puissants en caractère.
