Purée de chou rouge
Une purée tape à l'oeil pour un goût simple d'enfance
Ingredients
- 1 chou rouge
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Quelques gouttes de vinaigre pour rosir la purée
Purée de chou rouge
Une purée qui fera rêver les petits enfants qui sommeillent en nous.
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Dans une casserole mettre le chou rouge coupé en quartiers, la pomme de terre et la carotte et faire cuire.
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Verser les légumes cuits dans un blender avec un verre du jus de cuisson et mixer jusqu’à former une purée fine. Saler au goût et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Cela donne une purée violette, pour qu’elle présente des tâches roses vif mettre quelques gouttes de vinaigre de cidre.
