Pâtes complètes aux légumes (dédié à Patricia)
Un petit plat bon pour la santé et plein de saveurs
Ingredients
- 150 g de pâtes complètes
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 grosse carotte
- 1 bouquet de basilic
- 2 pincées d'ail en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 tomates cerises
- Sel poivre
Pâtes complètes aux légumes (dédié à Patricia)
——Faire bouillir deux litres d’eau salée et faire cuire les pâtes le temps indiqué, égoutter et réserver.
——Ciseler finement l’oignon, laver l’aubergine et la couper en petits cubes, éplucher la carotte et la couper en petits dés.
——Mettre tous les légumes dans un poêle avec l’huile et saupoudrer de sel et de poudre d’ail.
——Mettre sur feu doux à couvert jusqu’à ce que l’aubergine soit bien tendre.
——Verser alors les pâtes avec le basilic ciselé finement et les tomates cerises coupées en 4, vérifier l’assaisonnement et poivrer légèrement.
——Cette préparation peut se servir chaude ou froide en salade.
