Pâtes aux fèves
Ingredients
- 500 g de pâtes torti ici
- 600 g de fèves pelées
- 2 gros oignons
- 1 tête d'ail
- 1/2 cuillère à café de marjolaine
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de thym
- Huile d'olive
- Sel
Pâtes aux fèves
——Peler les oignons et l’ail, couper les gousses d’ail en deux et en ôter les germes, émincer finement les oignons.
——Dans un faitout ayant un couvercle verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive, les oignons, l’ail et les fèves pelées, ajouter un verre d’eau, le laurier, le thym et la marjolaine.
——Couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant environ 20 minutes.
Les fèves doivent se défaire et former une crème onctueuse, saler au goût.
——Faire bouillir un grand volume d’eau salée et lorsque l’eau bout à gros bouillons y faire cuire les pâtes le temps indiqué sur l’emballage pour des pâtes « al dente ».
——Égoutter les pâtes et les mélanger à la crème de fèves, goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud avec de l’huile d’olive et du parmesan râpé à côté dont chacun se sert comme il le veut.
