Pâte frite – Cacapigeon (Madagascar)
Ingredients
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 50 g d'huile
- 1/3 cuillère à café de sel fin
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 125 ml d'eau à adapter selon besoin
- Huile de friture
Pâte frite – Cacapigeon
Lors de mes recherches sur les cuisines des îles, je suis tombée sur cette recette de pâte frite qui porte le nom amusant de « cacapigeon ». Lorsque la jolie Lova du blog « Graine de faim Kely » m’a demandé une recette pour soutenir l’association « Sesaam – Educ’action » je ne pouvais qu’adhérer à cette démarche. Il s’agit pour cette association de récolter des fonds pour permettre de donner aux enfants malgaches accès à l’éducation, un droit qui parait évident chez nous mais qui est loin de l’être pour ce pays en difficulté économique. Je vous invite à cliquer ici pour avoir de plus amples informations et pour participer si vous le pouvez. Pour en revenir à ce plat, vous pouvez le proposer avec un cocktail au moment de l’apéritif, il remplacera avec bonheur vos cacahuètes et chips… Si vous voulez trouver d’autres recettes malgaches je vous invite à aller ici.
—— Verser la farine dans un cul-de-poule et ajouter un peu de sel.
—— Ainsi qu’un demi sachet de levure chimique et mélanger.
—— Saupoudrer de poivre.
—— Y verser l’huile.
—— Puis ajouter l’eau petit à petit et en pétrissant jusqu’à obtenir une boule de pâte.
—— Pétrir ensuite la pâte pendant environ 10 à 15 minutes.
—— Saupoudrer de farine le plan de travail et y étaler la moitié de la boule de pâte pour qu’elle fasse environ 1 millimètre d’épaisseur.
—— Couper des bandes de pâte puis des carrés. Ici je l’ai fait avec une roue dentelée mais vous pouvez aussi le faire au couteau à pizza ou au simple couteau de cuisine.
—— Faire chauffer de l’huile chaude et verser les morceaux de pâtes pour les faire frire.
—— Retourner les morceaux quand ils sont frits d’un côté pour les faire frire de l’autre. Il faut qu’ils aient une belle couleur dorée. Ici je l’ai fait à la poêle en 5 fournées mais si vous avez une friteuse ça ira bien plus vite !!!
