Patate douce au paprika
Ingrédients
- 1 belle patate douce
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 brins de ciboulette
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou soja soyeux
- Sel au gout
Patate douce au paprika
Une recette simplissime qui exalte le goût de la patate douce dans un mariage discret avec le paprika. Accompagnée d’une sauce ciboulette à la crème épaisse c’est un petit régal en soi. Mais elle peut aussi accompagner les grillades ou des plats cajuns comme un accompagnement original. Pour ceux qui ne connaissent pas : la patate douce à la différence de la pomme de terre est légèrement sucrée, son goût se situe entre la carotte, la pomme de terre et la châtaigne. En Asie elle est souvent utilisée comme base de dessert.
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Laver soigneusement la patate douce car on va en manger la peau, moi je le fais avec le côté grattant d’une éponge à vaisselle sous l’eau courante et je rince bien. Puis la couper en deux puis en grosses frites triangulaires. Préchauffer le four au th. 7 (210°C).
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Passer un pinceau d’huile d’olive sur chaque face des frites.
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Puis déposer les morceaux de patate douce un à un et sur une seule face dans une assiette où on aura versé et étaler de la poudre de paprika.
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Puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé les uns à côté des autres et saupoudrer de sel fin.
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Enfourner pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson des patates douces, il faut piquer avec un cure dent en bois, s’il rentre facilement c’est que les patates sont cuites. Ici j’ai aussi préparé des morceaux de patate sans assaisonnement histoire de varier un peu les saveurs.
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Pour accompagner ces patates au four, ciseler des tiges de ciboulette et mettre une pincée de sel dans un bol.
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Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et mélanger. Il faut se servir de cette sauce à la ciboulette comme condiment d’accompagnement des patates. En soit cela représente un plat à accompagner d’une bonne salade verte bien parfumée aux herbes et c’est parfait pour un repas végétarien.
