Parmesan végétal (recette simple)
Ingredients
- 2 cuillères à soupe bombée d'amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe bombée de levure maltée
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/3 cuillère à café de sel fin
Parmesan végétal
Voici la recette très très simple du parmesan végétal. Il est sans lactose mais il contient du gluten à cause de la levure maltée. Ce parmesan végétal s’utilise exactement comme du parmesan-fromage : il se saupoudre sur les pâtes, sur les gratins, dans vos salades. Sa conservation se fait à température ambiante dans un pot hermétique. Tous ses ingrédients sont secs et donc se conservent longtemps pourvu qu’il n’y ait pas d’humidité. J’ai trouvé cette recette ici, et comme j’aime beaucoup tester de nouveaux goûts en n’utilisant que des produits végétaux… Bon si on le dit pas, on y fait pas attention et on peut prendre ça pour du parmesan. Mais si on fait attention et là, franchement, ça rappelle le parmesan c’est tout. Je suis bien obligée de faire attention puisque je sais tous ce que je mets dedans !! C’est une poudre agréable en goût. Bientôt je vais essayer un autre parmesan végétal sans gluten que j’ai vu pour une précieuse amie allergique au lactose et au gluten. J’aime beaucoup que mon travail serve aux personnes qui doivent suivre un régime. Le régime sans gluten (qui est souvent aussi sans lactose) est si difficile à suivre !
—— Utiliser de la poudre d’amandes ou faites comme moi : moulez vous même votre poudre à partir des amandes avec un mixer. Si vous utilisez des amandes mondées, le parmesan sera plus blanc et fera plus « vrai » (technique ici).
—— Ajouter la levure maltée dans la poudre, dans le mixer.
—— Puis la demi cuillère à soupe d’ail en poudre.
—— Verser enfin le sel fin et mixer le tout. C’est tout, c’est fini, il suffit de mettre ensuite dans un bol qui ferme hermétiquement et il est prêt à servir où vous voulez. Dans la recette initiale la blogueuse estime qu’il n’est pas nécessaire de moudre. Je pense pour ma part qu’il vaut mieux pour le look final.
