Mini-courgettes aux noix
Ingrédients
- 4 mini-courgettes jaunes (environ 15-20cm)
- 4 mini-courgettes vertes (environ 15-20cm)
- 1 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros oignons frais
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym en poudre
Mini-courgettes aux noix
J’ai cuisiné ces mini-courgettes aux noix après avoir vu la recette russe de Emma qui était aux haricots verts. J’ai dévié ! Si vous aimez beaucoup les courgettes voici une autre recette sur ce blog que j’avais énormément aimée et que j’ai refaite plusieurs fois déjà.
Un autre blog végétal
En effet mon amie Emma anime Vegan vert un blog qui a la particularité de végétaliser toutes les recettes les plus connues dans le monde. Un vrai travail de recherches en cuisine pour remplacer la viande et actuellement elle est en train de faire un tour du monde avec l’association Cuisiner pour la paix.
Mon avis sur ces mini-courgettes aux noix
Je les ai trouvée très tendres et savoureuses. On sent bien le goût du légume tendre et celui-ci se marie bien aux saveurs de l’oignon, de l’ail et du thym mélangés aux noix. C’est une association assez raffinée et un bel accompagnement. Je les ai dégustées chaudes mais je conseille également froides comme entrée originale et légère. C’est une recette compatible avec le régime cétogène.
—— Laver soigneusement les courgettes et les poser tout simplement dans une poêle avec fond d’un centimètre d’eau salée. Ajouter un filet d’huile d’olive.
—— Par ailleurs ciseler finement 2 gros oignons frais, le blanc comme le vert.
—— Verser les oignons frais ciselés sur les courgettes et couvrir. Laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux.
—— Pendant ce temps hacher grossièrement les cerneaux de noix au couteau. Il est important d’avoir des morceaux de tailles différentes pour la texture.
—— Une fois la demi-heure terminée verser les noix sur les courgettes pour faire la sauce .
—— Puis ajouter une cuillère à café rase d’ail en poudre en saupoudrant sur la poêlée.
—— Enfin faire de même avec la cuillère à café de thym en poudre. Laisser encore mijoter à couvert 10 minutes vérifier la cuisson des courgettes avec la pointe d’un couteau. Cela doit rentrer comme dans du beurre mou…
—— Servir les courgettes chaudes en accompagnement ou froides en entrée arrosées d’un filet de crème de vinaigre balsamique. Cette cuisson donne des légumes tendres avec un accompagnement croquant et parfumé.
