Mi-mi : caviar d’aubergine-houmous
Ingredients
- 1 aubergine
- 1 boîte de pois chiches au naturel
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 grosse cuillère à soupe de tahiné
Mi-mi : caviar d’aubergine-houmous
Je suis dans une phase houmous et je teste tous ceux qui se trouvent soit sur mon passage soit dans ma tête. J’ai déjà testé celui des Irakiens au tamarin, celui des Costariciens à l’avocat, celui des Syriens à la betterave, le houmous libanais : le plus répandu celui que nous connaissons tous et aujourd’hui m’est venue l’idée de mélanger deux préparations que j’apprécie chacune énormément : le caviar d’aubergine avec le houmous. Je n’avais jamais vu ni goûté cela et c’est sorti tout droit de mon imagination, mais comme je sais aussi qu’en cuisine on n’invente jamais rien si vous le croisez ailleurs j’aimerai bien lui donner un nom autre que Mi-mi !
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Couper une aubergine lavée en petits cubes.
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Verser les cubes dans un saladier et saupoudrer d’une demi cuillère à café de sel fin.
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Arroser de 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger comme pour une salade.
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Disposer sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler dessus l’aubergine assaisonnée, mettre au four au th. 7 (210°C), pendant 40 minutes.
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Puis sortir les dés d’aubergine qui sont devenus bien tendres et les mettre dans un blender.
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Rincer les pois chiches jusqu’à ce qu’ils ne moussent plus et les verser aussi dans le blender sur les aubergines.
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Ajouter le jus d’un citron dans le blender.
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Ainsi que 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
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et une gousse d’ail frais râpé.
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Ajouter enfin une cuillère à soupe de tahiné et mettre en marche le blender pendant environ 2 minutes.
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Jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
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Servir bien frais en creusant un petit trou au centre rempli d’huile d’olive et avec des chips ou de la pita coupée pour les tremper dans l’huile d’olive et la crème ainsi faite.
