Merguez végétales aux épinards et riz (céto)
Ingredients
- 3 merguez ou autre saucisse végétales
- 300 g de tomates mixées
- 300 g d'épinards
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 paquet de riz de konjac
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café ou au goût de piment fort
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel au goût
Merguez végétales aux épinards et riz (céto)
Voici un ragoût de merguez végétales aux épinards et riz de konjac dans une sauce tomate relevée. Un joli plat gourmand et sain.
Merguez végétales
J’ai utilisé ici des merguez que j’ai réalisées comme cela au moins de cette façon je sais parfaitement la composition de ces saucisses ! On se plaint souvent de ne pas savoir ce que contient les similis viande, là le problème est résolu… On peut par manque de temps utiliser des saucisses végétales qu’on apprécie d’habitude, pas forcément besoin de saucisses pimentées et épicées. La sauce elle-même étant très épicée cela ne sert pas à grand chose d’en ajouter par les saucisses…
Riz de Konjac et épinards
Ce sont des ingrédients tout à fait cétogènes car ne contenant pas (konjac) ou vraiment très peu de glucides (épinards). La seule réserve qu’on peut avoir est pour les personnes qui sont allergiques au gluten car c’est l’élément principal de la composition de ces merguez faites maison. Le gluten est la protéine de blé et à ce titre elle contient très peu de glucides et évidemment beaucoup de protéines.
—— Émincer le petit oignon, petit car l’oignon est assez glucidique. Le faire revenir dans l’huile avec l’huile d’olive et les épices de curry.
—— Quand l’oignon est cuit ajouter alors les tomates mixées et un fond de verre d’eau avec l’ail en poudre et laisser cuire 5 minutes.
—— Couper les saucisses en rondelles et les ajouter à la sauce.
—— Pendant ce temps rincer soigneusement le riz (mon favori est celui de Action à moins de 1 €, il sent pas terrible au départ mais après avoir été rincé il est parfait). L’égoutter et l’ajouter à la sauce.
——Ajouter enfin le piment selon votre goût et laisser tranquillement réduite la sauce, enfin saler au goût.
—— Servir bien chaud ces merguez végétales aux épinards et riz.
