Marmelade de citron sans sucre
Ingredients
- 12 g d'érythritol ou plus au goût
- 25 g de jus de citron 1/2 citron à peu près
- 75 g d'eau
- 2 g d'agar-agar
- 1 pointe de curcuma optionnel pour la couleur
Marmelade de citron sans sucre
J’ai déjà fait des gâteaux keto au citron mais je n’avais jamais fait de marmelade de citron sans sucre. Lorsque mon amie Jackie a lancé l’idée du citron, je me suis dit que c’était l’occasion où jamais.
Marmelade de citron sans sucre
C’est une recette qu’il faut préparer pour consommer rapidement, le jour même ou pour le lendemain. Les marmelades et confitures étaient faites à base de sucre pour conserver les fruits longtemps. Ici comme il n’y a pas de sucre cela ne se conservera pas. Toutefois je vous le conseille pour la simple raison que c’est bon et qu’un dimanche cocooning peut se fêter aussi bien en keto qu’en non keto !
Une confiture keto
Cette recette donne 100 g de marmelade de citron pour un coût glucidiques inférieur à 1 g, vraiment il n’y a pas de quoi se priver ! On peut aussi l’utiliser tout comme on fait pour une marmelade sucrée : dans les crêpes, les gâteaux, les fourrages. Mais juste sur une petite brioche keto avec un soupçon de beurre c’est déjà délicieux.
—— Verser l’édulcorant dans le fond de la casserole, ici c’est de l’érythritol.
—— Puis poser la casserole sur une balance et compter 25 g de jus de citron, ce qui fait la moitié d’un citron bien juteux.
—— Verser ensuite 75 g d’eau dans la casserole. Le grammage est important pour avoir une version finale réussie.
—— Puis ajouter un sachet de deux grammes d’agar-agar en poudre et bien mélanger au fouet à main en saupoudrant.
—— Enfin si vous voulez donner une touche un peu plus jaune à cette marmelade ajouter une pointe de poudre de curcuma. Vous pouvez aussi ajouter d’autres parfums pour différer un peu : gingembre ou cannelle par exemple. Enfin c’est selon vos goûts !
——Enfin faire bouillir et compter deux minutes à partir de la mise en ébullition. Puis arrêter le feu et laisser refroidir. Cela va se figer et vous donner la marmelade au citron sans sucre que vous attentiez !
>>> Je participe avec cette recette au Foodista Challenge #60 dont le thème est le citron. Mon amie Jackie du blog très gourmand La cuisine de Jackie a cuisine le thème du Citron !
Les participantes sont
- 1 – Cata du blog Le blog de Cata
- 2 – Michèle du blog Croquant fondant Gourmand
- 3 – Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
- 4 – Christelle du blog La cuisine de Poupoule
- 5 – Michelle du blog Plaisirs de la maison
- 6 – Béa les petits plats de bea
- 7 – Emma du blog vegan vert
- 8 – Chantal du blog un grain de sable ou de sel
- 9 – Hélène du blog Keskon mange maman ?
- 10 –Samar du blog mes inspirations culinaires
- 11 – Reinefeuille du blog les delices de reinefeuille
- 12 – Fabienne du blog Famoh
- 13 – Natalia du blog sucre et epices
- 14 – Gourmandetbio du blog gourmand et bio
- 15 – Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
- 16 – Silvie du blog Citronelle and cardamome
- 17 – Viviane du blog quoi quon mange
- 18 – Martine du blog Kilomètre-0
- 19 – Momo du blog momo gateaux
- 20 – Lina du blog chaud patate
- 21 – Laurence du blog plaisir et equilibre
- 22 – Natly du blog une cuisine pour voozenoo
- 23 – Sophie du blog la tendresse en cuisine
- 24 – Brigitte du blog les filles a table
- 25 – Soulef du blog Amour de cuisine
- 26 – Meriem du blog la casbah des delices
- 27 – Virginie du blog ca sent pas un peu le brule la?
- 28 – Lapopote de PB du blog petit bonhiom
- 29 – Guy du blog Guy59600 guy59600.over-blog.com
- 30 – Aurélie du blog j’ai toujours aimé le jaune moutarde
- 31- Sylvie du blog la table de clara
- 32- Christine du Blog culinaire pause-nature
Voici les parrain et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskon mange maman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Kes kon mange maman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58: Sophie de La Tendresse en cuisine: Les recettes de base et coups de patte
n° 59: Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
