Houmous
Une crème de pois chiche froide dans laquelle on trempe des morceaux de pains
Ingrédients
- 200 g de pois chiches
- 1 gousse d'ail écrasée en purée
- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame tahine
- Jus de 2 citrons
- 1/2 verre à thé d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de tahiné purée de sésame
Houmous
——Faire tremper les pois chiches la veille dans de l’eau froide et rincer.
——Faire cuire les pois chiches jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et les égoutter.
——Jeter les pois chiches dans un mixer avec tous les autres ingrédients et laisser tourner jusqu’à ce que cela donne une texture crémeuse.
——Ajouter une cuillère à soupe de pâte de sésame et mélanger à nouveau (tahiné)
——Ajouter éventuellement un peu d’eau chaude si la texture est trop dense.
——Servir bien frais.
——Présenter dans un bol avec un creux pour mettre de l’huile d’olive ou de l’huile de sésame.
>>>On trempe le pain dans l’huile avant de prendre un peu de houmous sur les bords.
Le houmous est un mezze (entrée) libanais et se sert avec d’autres entrées.>>>
