Crackers vegan, sans gluten, aux lentilles et sésame
Ingrédients
- 100 g de lentilles vertes crues
- 100 g de farine de riz
- 10 g d'huile de sésame
- 20 g d'huile neutre pour cuisson
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette séchée
- 1/2 cuillère à soupe de sel fin
- eau
Crackers vegan, sans gluten, aux lentilles et sésame
En ce moment pas mal de mes amies blogueuses réalisent des crackers et j’avais envie de m’y mettre moi aussi en réalisant des crackers vegan, sans gluten et pleins de goût. J’ai trouvé sur le super blog « Green cuisine » une recette allant dans ce sens dont vous trouverez mais forcément j’ai voulu l’adapter à mes envies du moment, donc ma recette est une variante de ces biscuits salés et j’espère qu’ils vous plairont. Je les ai fait en forme de petit oiseau mais vous pouvez les découper comme il vous plaira, bien sûr.
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Réduire les lentilles vertes en poudre fine avec le moulin à café pour faire de la farine de lentilles maison.
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Verser dans un bol ou un cul-de-poule la farine de riz, le sel, la farine de lentilles et la poudre à lever et mélanger le tout.
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Faire griller le sésame blond à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’il dore bien. Ce procédé permet de donner plus de goût aux biscuits.
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Verser le sésame grillé dans les farines et mélanger à nouveau.
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Verser l’huile de sésame et l’huile neutre pour cuisson dans le mélange sec et commencer à mélanger du bout des doigts.
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Puis ajouter la ciboulette séchée et mélanger encore.
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Verser de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable.
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Cela forme une boule de pâte. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
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A l’aide d’un emporte pièce de votre choix découper les biscuits. Rassembler la pâte restante et recommencer jusqu’à tout mettre en forme.
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Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte aussi de papier sulfurisé.
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Enfourner pour 15 minutes. Sortir et mettre éventuellement la seconde fournée, ici je l’ai fait en deux fois, ce qui donne à peut près 30 petits crackers.
