Confiture de fraises keto
Ingredients
- 170 g de fraises
- 50 g d'érythritol ou plus au goût
- 5 g de graines de chia
Confiture de fraises keto
Il existe plusieurs façons de faire de la confiture keto je vous donne ici l’une des techniques avec cette confiture de fraises keto. Pour faire une confiture keto on ne peut utiliser que des fruits rouges : cassis, groseilles, fraises, framboises, myrtilles ou citron.
La confiture n’est pas cétogène
On ne peut normalement pas manger de confiture en alimentation cétogène étant donné tout le sucre qu’elle contient. Alors il a fallu trouver une autre façon de faire. Toutefois le problème est que les édulcorants ne se comportent pas comme du sucre à la cuisson, ils fondent comme lui mais après souvent cristallisent et durcissent. Il faut leur adjoindre un agent liant.
Le petit déjeuner
Quoi de meilleur qu’une bonne confiture étalée sur la tartine du matin et savoir qu’en plus cette confiture ne fait pas de mal, c’est quand même un must. Ici nous avons pour lier la préparation utilisé les graines de chia, lorsqu’on les met dans un liquide elles gonflent et prennent le goût du liquide en question en l’épaississant. Elles sont donc idéales pour la confiture. De quoi retrouver les petits déjeuners d’antan si gourmands mais sans se faire mal…
Attention
Le sucre est mauvais pour la santé, on le sait de plus en plus, toutefois le sucre est aussi un conservateur. Ici sans sucre la confiture ne se conservera qu’au congélateur. Vous pouvez la verser dans un bac à glaçons et ensuite les ensacher. Vous les sortirez alors au fur et à mesure de vos besoins. Cette préparation a servi a faire un gâteau cétogène donc elle n’a pas été congelée.
—— Peser l’érythritol et le verser dans une casserole. Là j’ai mis 50 g mais vous pouvez aller jusqu’à 80 g si vous voulez beaucoup plus sucré.
—— Verser les fraises sur l’érythritol. Ici ce sont des fraises surgelées.
—— Enfin ajouter les graines de chia et mettre sur feu moyen pendant 10 minutes à bouillir. Écraser les fruits à la fourchette pendant la cuisson.
—— Laisser refroidir et servir sur vos tartines du matin…
>>> Si vous voulez en connaître plus sur le Keto ou alimentation cétogène il existe un groupe d’information et de soutien sur Facebook qui s’appelle Keto & Co. >>>
