Chou pointu sauté aux raisins et poivron
Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge
- 1 chou pointu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de raisins secs blonds
- Sel au goût
Chou pointu sauté aux raisins et poivron
Cette recette de chou pointu sauté aux raisins et poivron m’a été donné par Catherine qui me suit sur Facebook. C’est une recette précieuse qui a été gardée dans sa famille et qui vient du carnet de sa grand-mère globe-trotteuse et cuisinière. Généreusement elle partage avec nous cette recette familiale comme elle avait déjà partagé celle-ci (qui je dois l’avouer fait le bonheur de ma maman qui me la demande régulièrement). Je ne connaissais pas cet accord de parfum particulier et vraiment j’ai énormément apprécié. J’ai utilisé la moitié en accompagnement d’un poisson grillé, sans rien modifier à sa recette. L’autre moitié j’ai ajouté de la crème fraîche liquide pour faire une sauce pour pâtes et vraiment c’était dé-li-cieux. Merci Catherine pour cette bien belle découverte et pour votre fidélité ! La recette qu’elle nous offre est vegan, sans gluten ni lactose. Celle que j’ai imaginée dans la décadence de ma gourmandise est végétarienne.
——Laver, ôter le pédoncule et les graines d’un poivron rouge et le couper d’abord en lanières puis en petits dés.
—— Peler un oignon moyen et le ciseler finement.
—— Verser l’oignon et le poivron dans une sauteuse ou comme ici dans un faitout avec l’huile d’olive et faire revenir à feu vif en remuant souvent le temps de préparer le chou.
—— Laver le chou pointu puis le couper en lanière dans la largeur. C’est un chou plus tendre que le chou blanc mais à défaut on peut utiliser un chou blanc.
—— Verser les lanières de chou sur le mélange poivron-oignon.
—— Puis verser les raisins secs. Couvrir, ajouter une cuillère à soupe d’eau et laisser cuire à feu ultra doux pour que les légumes cuisent dans l’eau de leur propre végétation. Remuer de temps en temps. Laisser cuire 30 minutes, saler au goût et servir.
—— Voici la petite recette que j’ai imaginée pour la sauce des pâtes pour 2 personnes : la moitié de cette préparation à chauffer avec 15 cl de crème fraîche. Laisser cuire pendant 6-7 minutes puis verser sur les pâtes cuites… c’est bon… mais c’est bon…
