Chorba keto
Ingredients
- 1 petit oignon
- 1/2 litre de jus de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1/3 de cuillère à café de cumin concassé
- 2 bouillons kub
- 1 boîte d'édamame
- 1 paquet de nouilles de konjac
- 1 saucisse végétale
- 3 verres d'eau bouillante
- Fines herbes fraîches au choix
Chorba keto
J’ai imaginé cette chorba keto et végétale car j’avais envie d’une soupe haute en saveurs.
Les produits de remplacement
J’ai utilisé à la place de la viande une saucisse végétale que j’aime beaucoup que j’ai coupée en petits morceaux. A la place des pois du type lentilles ou pois chiche j’ai pris des graines d’édamame. En remplacement des céréales j’ai mis des pâtes de konjac que j’ai découpées en petits vermicelles. Tout cela étant peu ou pas glucidiques cela fait un plat savoureux, plein de parfums et réconfortant au possible.
—— Ciseler un tiers de gros oignon ou un petit oignon.
—— Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes avec l’huile de noix de coco ou bien encore avec de l’huile d’olive si vous préférez.
—— Ajouter un demi litre de jus de tomate et une cuillère à soupe de concentré de tomate. Puis laisser bouillir à petits bouillons pendant 5 minutes.
—— Ajouter une cuillère à soupe d’ail en poudre.
—— Ainsi qu’une belle tige de céleri lavée et coupée en petits bouts.
—— De plus couper une saucisse végétale (ici Végétal Square)
—— Ajouter une cuillère à café de 4 épices.
—— Puis verser deux bouillons kub or.
—— De plus verser un tiers de cuillère à café de piment. Ici de la harissa à ajouter (ou pas) selon votre goût pour le piquant du piment.
—— Enfin pour la dernière et la plus importante des épices dans ce plat, une demi cuillère à soupe de cumin concassé.
—— Pour les légumes ajouter les édamames en boîte bien rincées. Elles ont un peu la texture des poids mais sans les glucides… Et rajouter deux verres ou trois d’eau bouillante.
—— Par ailleurs rincer soigneusement les pâtes de konjac (shirataki) et les couper en vermicelles à l’aide d’une paire de ciseau ou bien les couper au couteau.
—— Laisser bien chauffer la soupe pendant 5 minutes et verser dans des bols. Pour terminer saupoudrer de fines herbes : menthe, coriandre, persil ou thym finement ciselées. Servir la chorba keto bien chaude.
