Plats

Vous trouverez sur ce blog des recettes de plats végétaux

Origines des plats végétaux

Les recettes végétales, témoins vivants de nos civilisations, plongent leurs racines dans l’histoire. L’ancienne Égypte, avec ses plats à base d’ail et d’oignon, pose les jalons de la gastronomie végétale. Savez vous pourquoi les Egyptiens adoraient les chats ? Les chats gardaient les silos de céréales des rongeurs. Bastet, déesse à la tête de chat, montre la vénération pour cet animal. Il protégeait l’humain de la famine et des maladies en Egypte ancienne. Ainsi, les bases de la cuisine végétale sont établies, offrant un héritage de diversité et de richesse.

Diversité des recettes végétales

La globalisation transforme radicalement notre approche des recettes végétales. L’incorporation de la tomate, venant du Nouveau Monde, dans la pizza italienne symbolise parfaitement cette époque de découverte. Ce mélange d’ingrédients locaux et exotiques crée une palette de goûts et de textures infinis. Les recettes végétales deviennent alors le reflet d’un monde en pleine intégration culturelle, enrichissant notre répertoire culinaire global. Il n’est pas rare aujourd’hui de cuisiner du gombos ou de la coriandre. Entre épices, herbes, légumes, champignons et légumineuses le choix du cuisinier est vaste dans le monde végétal !

Une gastronomie végétale

La cuisine végétale moderne se caractérise par sa capacité à allier tradition et innovation. Les chefs du monde entier revisitent les recettes classiques avec une touche de créativité, tout en valorisant les produits locaux et saisonniers. Il existe en Chine de grands restaurants où l’on transforme les végétaux en plats traditionnels carnés. Vous pourrez y déguster du canard laqué sans canard. Également vous pourrez manger des filets de sole…composés uniquement de légumes. Tout est fait pour que le goût, la texture soient les mêmes mais sans produits animaux !
Explorez ici une collection de plats venus des quatre coins du globe aussi bien que des créations originales. Chaque plat raconte une histoire, ouvre une fenêtre sur une culture différente, et promet une aventure gustative unique. Des recettes de plats simples, faciles à cuisiner, rapidement pour la plupart.