Bol aux haricots blancs et blé
Ingredients
- 1 petite salade iceberg
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 petite boîte de haricots blancs
- 2 pincées d'ail en poudre
- 1 cuillère de sauce pimentée ici schiracha
- 9 tomates cerises
- 9 radis
- 1 grosse poire de Comice ferme
- 30 g de fromage bleu ici Saint Agur
- 40 g de gouda français
- 1 avocat
- 3 cuillères à soupe de graines variées
- 1/2 citron
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Filet de vinaigre balsamique
- Sel au goût
Bol aux haricots blancs et blé
Je vais tenter de vous présenter dans l’avenir plusieurs bols, celui-ci est végétarien mais peut-être vegan si vous lui enlever les 2 fromages présents dans cette recette. C’est une bonne façon d’avoir les protéines dont nous avons besoin sans avoir besoin de manger de la viande et vraiment ce sont des régals d’un point de vue gustatif et permettent de sortir de table en ayant l’impression d’avoir bien mangé sans se sentir lourd. La diversité des saveurs satisfait le cerveau qui y trouve tous les plaisirs qu’il en attend. Le corps lui y trouve les nutriments essentiels rassemblés en grand nombre.
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Le fond du bol est toujours composé de salade verte, ici une iceberg coupée en lanières.
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Saler la salade, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ciseler dessus un demi bouquet de coriandre fraîche puis mélanger comme pour une salade habituelle et disposer dans 3 bols ou 3 assiettes creuses.
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Laver des radis puis les couper en tranches fines et les poser sur le bol, il faut compter deux à trois radis par bol.
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Couper des tomates cerises lavées et les disposer d’un côté du bol. Il faut compter 3 tomates cerises par bol.
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Ciseler un petit oignon frais en tout petits morceaux et les répartir uniquement sur les tomates placées dans le bol.
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Rincer une petite boîte de haricots blancs.
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Les mettre dans un bol avec une cuillère de piment et deux pincées d’ail en poudre.
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Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
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Puis écraser à la fourchette en ajouter le jus d’un demi citron pour obtenir une sorte de houmous de haricots blancs. Faire 3 boules de cette purée de haricots blancs et la poser sur un bord du bol.
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Détailler une grosse poire ferme en petits dés, les citronner légèrement pour qu’ils noircissent pas et les poser sur un coin du bol. Parsemer 30 g de fromage bleu dessus, aussi coupés en petits dés mais uniquement sur les dès de poire.
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Couper un avocat en petits dés et le répartir dans un coin dans chaque bol.
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Faire cuire du blé type Ebly (non sponsorisé) puis l’égoutter et le laisser refroidir avant de le placer sur un coin du bol.
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Ajouter dans un coin quelques cubes de gouda et mettre au centre une cuillère à soupe d’un assortiment de graines : courge, pignons, noisettes, raisins secs (au choix). Puis arroser le tout d’un filet de crème de vinaigre balsamique et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive par bol. Servir bien frais.
