Beignets d’épinards (Inde)
Ultra-croustillants ces beignets sont le mariage harmonieux du pois chiche et de l'épinard.
Ingrédients
- 6 belles feuilles d'épinards
- 125 g de farine de pois chiche
- 15 cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre gris
- 1 cuillère à café de piment ici liquide
- Huile de friture
Beignets d’épinards (Inde)
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Laver soigneusement les feuilles d’épinard puis les sécher.
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Verser dans un bol la farine de pois chiche, l’ail en poudre, le sel, le piment, l’huile d’olive, le poivre gris et le piment.
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Mélanger les ingrédients puis verser l’eau.
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Mélanger pour faire une sorte de pâte assez liquide mais consistante et tremper les feuilles une à une dedans.
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Recto et aussi verso en les tenant par la tige !
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Faire chauffer l’huile et lorsqu’elle est bien chaude y mettre les épinards mais faire cuire les beignets un à un.
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Recto et verso aussi.
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Voici un beignet cuit : doré et croustillant.
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Et voici ce que l’on voit à l’intérieur quand on croque dedans.
