Tajine de légumes
Envie de détoxifier son organisme ? Les légumes sains, cuits dans leurs jus, un régal
Ingrédients
- 3 grosses carottes
- 500 g de green peas gros petits pois
- 500 g de courgettes
- 500 g de fonds d'artichauts
- 300 g d'asperges
- 2 gros oignons
- 1 tête d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- Sel
Tajine de légumes
——Éplucher les gousses d’ail et en ôter le germe.
——Émincer l’oignon.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Peler les asperges.
——Verser l’huile au fond d’un faitout et dans cet ordre : les oignons, l’ail, les carottes, les petits pois, les courgettes, les fonds d’artichauts et les asperges, saupoudrer de sel et de ras el hanout.
——Couvrir avec un couvercle et poser le faitout sur le feu le plus petit au minimum.
——Laisser mijoter deux heures.
——Les légumes vont cuire dans leurs propres vapeurs avec les épices.
——Servir chaud avec un petit morceau de beurre ou froid avec un filet d’huile d’olive…
