Assaisonnement d’épices
Ingredients
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de poivre du moulin
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de moutarde blonde
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'origan sec
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Assaisonnement d’épices
Ce vous présente cet assaisonnement d’épices que j’ai utilisé par deux fois mais les propositions sont infinies pour les utiliser !
Les épices et la santé
En Inde il n’existe pas de curry avec une recette particulière et définie. Le curry a été inventé par les côlons anglais pour rapporter dans leur île les fragrances indiennes. Mais en Inde chaque famille module la présence d’épices dans les plats en fonction de la santé de la famille. Selon qu’il y ait des personnes âgées avec des douleurs inflammatoires il y aura plus de gingembre, de poivre et de curcuma. Si une femme attend un enfant et qu’elle a des nausées on forcera aussi sur le gingembre. Ainsi de suite, les goûts sont la conséquence de la santé familiale.
Un assaisonnement proche des épices cajun
Ce mélange d’épices est très simple à faire pourvu qu’on ait sous la main les épices nécessaires à sa réalisation. Il ressemble beaucoup à l’un de mes mélanges préféré : le mélange d’épices cajun vous vous pourrez trouver ici. Toutefois le dosage et différent et on y retrouve des épices absentes du mélange cajun.
Les usages possibles
Vous pouvez en assaisonner de l’huile d’olive pour arroser vos pizzas, en parfumer le pain, les crêpes salées, ajouter une petite cuillère dans vos salades à qui elles donneront un goût unique. Pour faire des marinades, cela donnera à vos aliments une saveur légèrement fumée. Vous pouvez en arroser vos légumes avant de les mettre au grill durant l’été. Vous pouvez en parfumer vos trempettes ou dips. Mais je suis sûre qu’en sentant ce mélange vous trouverez la bonne façon de de les utiliser. Ici j’en ai mis dans des falafels céto.
—— 2 cuillères à café de paprika fumé, pour tous les autres ingrédients c’est une seule cuillère à café : moutarde, paprika doux, ail en poudre, poivre, herbes de Provence, Origan et sel. Tout mélanger, c’est prêt à être utilisé !
