Pain semi complet en cocotte
Ingredients
- 250 g de farine
- 3 g de sel
- 15 cl d'eau tiède
- 25 g de levure de boulanger fraîche
Pain semi complet en cocotte
J’ai réalise ce pain semi complet en suivant pas à pas la recette de mon amie Béatrice qui anime la chaîne YouTube Cuisine en folie. Je vous conseille sa bonne humeur et ses recettes inratables. Pour faire aussi simple, croyez moi sur paroles, il faut beaucoup de talent !! Faire compliqué est à la portée de tous les esprits brouillons mais rendre simple une recette comme celle-ci c’est du grand art.
Attention à la farine
En préambule il faut que je vous prévienne : les pesticides sont accumulées dans les pellicules qui entourent le grain de blé. Si vous décidez de faire du pain complet ou semi-complet comme ici il est impératif d’avoir de la farine bio.
Pain semi complet en cocotte
Ce pain est un régal, j’ai goûté un centimètre carré de ce pain pour pouvoir vous en parler car sinon je n’ai pas le droit de toucher au pain étant au régime cétogène. La pâte est moelleuse et la croûte bien croustillante. J’ai voulu faire un pain de fête mais ça fait des boules bizarres sur le dessus, c’est nul alors je vous conseille juste de lamer (faire des entailles) avant d’enfourner. Ce sera plus classe que mon pain à boutons… Le goût est top et il vient de Béatrice, la vue est moche et ça c’est ma création lol !
—— Émietter la levure au fond du bol du pétrin.
—— Puis ajouter l’eau tiède (ni chaude : ça tuerait la levure, ni froide : ça n’activerait pas la levure !) et délayer la levure.
—— Verser la farine semi complète mélangée avec le sel dans le liquide.
—— Mettre en marche pendant 10 minutes jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
—— Mettre la pâte en boule au fond du bol et recouvrir celui-ci d’un film alimentaire. Laisser la pâte doubler de volume pendant 2 heures.
—— Par ailleurs tapisser le fond d’une cocotte de papier sulfurisé. Réserver.
—— Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer en la mettant sur un plan de travail fariné.
—— Faire une boule et la mettre dans la cocotte. Laisser à nouveau le pain gonfler pendant environ 30 minutes sous un film alimentaire.
—— Bon là vous oubliez mes bouts de pâte assez moche et vous donner des coups de rasoir dans la pâte : deux verticaux et deux horizontaux.
—— Mettre au four à 240°C (th. 8) départ à froid pendant 40 minutes avec le couvercle. Au bout de 30 minutes enlever le couvercle.
—— Et voici à quoi ressemble ce pain de l’intérieur. Mais franchement quelle idée ces boules là ! Si vous cherchez d’autres recettes de pains cliquer ici.
