Sauce teriyaki maison
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de saké
Sauce teriyaki maison
Cette sauce teriyaki maison est un délice et vraiment si facile à faire ! On peut arroser ses poissons ou ses viandes grillés pour en faire un véritable bonheur de parfums et de saveurs. Ici c’est Eva, une jeune fille qui a fait un stage dans l’association Cuisiner pour la paix, qui s’est lancée avec succès dans cette entreprise. Quelle joie d’aller ainsi à la rencontre d’autres civilisations à travers les sensations du goût. On peut retrouver ainsi d’une façon sensible et personnelle des émotions que l’on rencontre à l’autre bout du monde. On retrouve l’altérité ou les similitudes de gourmandises avec étonnement. Cette sauce typiquement japonaise est subtile et raffinée comme on sait l’être au pays du soleil levant. Une belle façon d’aller à la rencontre du Japon et des Japonais ! Ici nous avons versé une cuillère de cette sauce sur des filets de saumon cuits à l’unilatéral. Cette sauce est issue du nombre d’or « Ogohin » en japonais, cela correspond à ces mesures : 2,2, 2,1. J’ai trouvé cette merveilleuse recette ici.
—— Verser une cuillère à soupe de sucre en poudre dans une casserole.
—— Puis verser deux cuillères à soupe de mirin.
—— Avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
—— Et 2 cuillères à soupe de saké.
—— Mélanger et faire chauffer dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
—— Puis laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus que l’équivalent de deux cuillères à soupe. Voilà c’est prêt !
—— Cela donne un sirop vraiment plein de saveurs et de parfums subtils. Essayez sur des aliments panés, vous verrez comme c’est bon !
>>> Cette recette de sauce teriyaki maison a été réalisée pour saluer les Japonais le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix. Si la cuisine du Japon vous intéresse, je vous invite à cliquer ici où vous trouverez d’autres recettes de ce pays que j’adore ! Cette recette est vegan, sans gluten, sans lactose et sans gras. >>>
