Caviar d’aubergine yéménite (Yémen)
Ingredients
- 500 g d'aubergines 2 moyennes
- 1 gousse d'ail
- 1/8 d'oignon moyen
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jus
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- Tomate et menthe décor
Caviar d’aubergine yéménite
Voici le caviar d’aubergine yéménite tel qu’ils le préparent au Yémen. L’ail et l’oignon sont très présents dans cette préparation et il vaut mieux que tout le monde en mange car ce n’est pas une salade très sociable… En effet, on peut vite indisposer nos interlocuteurs avec une haleine pareille ! Donc à manger le soir, en couple et bien sûr aimer l’ail ! On y sent aussi beaucoup le cumin mais lui n’a aucune incidence sur l’haleine…C’est le caviar d’aubergine le plus fort que j’ai goûté jusqu’à présent et il est très différent des autres. Bien sûr il est crémeux mais aussi piquant de l’ail et l’oignon crus qui entrent dans sa composition. A réserver aux palais qui aiment les sensations fortes (moi j’ai aimé) mais les sensibles, les délicats choisissez en un autre ici il y en a 8 sortes qui viennent de tous les pays du monde.
—— Laver les aubergines et les poser sur une feuille d’aluminium et mettre au four pendant 1 heure au th. 6 (180°C) à chaleur tournante. Puis les sortir et les laisser refroidir.
—— Ensuite prélever la chair avec une cuillère et jeter la peau.
—— Verser la chair des aubergines dans un mixer avec le jus de citron.
—— Ainsi qu’une gousse d’ail en petits morceaux.
—— Un petit morceau d’oignon (1/8 à peu près d’un oignon moyen).
—— Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
—— La cuillère à soupe de cumin en poudre.
—— Le sel et le poivre puis mixer pendant une minute.
—— Verser le caviar obtenu dans le plat de présentation et décorer de tomates et de menthe.
>>> Cette recette de caviar d’aubergine yéménite a été réalisé pour le jour de la fête nationale du Yémen. Une façon de saluer amicalement les Yéménites avec Cuisiner pour la paix.
Cuisiner est une association qui propose de rencontrer les différences entre les humains au travers du sens du goût. S’émerveiller, découvrir, tester d’autres recettes pour saluer les personnes vivant dans d’autres pays, dans un mouvement amical et humain. >>>
