Chou fleur rôti au tahine (Émirats arabes unis)
Ingredients
- 1 chou fleur
- 1 citron jus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 brins de persil
- 4 cuillères à soupe de tahine
- Sel poivre au goût
Chou fleur rôti au tahine
Il est très simple à cuisiner ce chou fleur rôti au tahine ! Le tahine ou tahini c’est de la crème de sésame qu’on trouve en pot particulièrement dans les sections exotiques des supermarchés, dans les magasins bios ou chez les traiteurs grecs. C’est un ingrédient très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, souvent sous la forme de sauce comme ici. Il entre aussi dans la composition du fameux houmous. La recette originale ici, est réalisée à partir de chou fleur cuit à la vapeur mais j’ai choisi la cuisson au four pour concentrer les saveurs. C’est un plat sain, léger, végétalien, sans gluten ni lactose. Je l’ai goûté froid en entrée et chaud en accompagnement, les deux donnent du plaisir à la dégustation. Bon sinon j’ai oublié un petit truc, au moment de servir dans la recette on dit de saupoudrer de paprika, je suis désolée j’ai oublié. Il faut donc imaginer ce plat saupoudré d’un voile de poudre rouge… Si vous aimez le chou-fleur vous trouverez en cliquant ici 50 autres recettes que j’ai réalisées à partir de ce légume.
—— Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Ôter les feuilles vertes du chou-fleur, le trognon et séparer le chou-fleur en fleurettes. Laver soigneusement et l’égoutter.
—— Déposer les morceaux de chou-fleur sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. A l’aide d’un pinceau étaler de l’huile d’olive sur le légume. Les saler et les poivrer légèrement.
—— Pendant ce temps préparer la sauce, verser deux grosses cuillères à soupe de tahine dans un petit bol et y ajouter le jus d’un citron. Vous allez voir la pâte va d’abord épaissir.
—— Ajouter une demi-cuillère à café d’ail en poudre, deux pincées de sel fin et ajouter des cuillères à soupe d’eau fraiche une à une en mélangeant bien à chaque fois jusqu’à obtenir la consistance idéale. Moi j’en ai mis 4.
—— Arroser au moment de servir les fleurettes de chou-fleur de cette sauce et ajouter du persil ciselé (et … moi j’ai oublié le paprika).
>>> Ce chou fleur rôti au tahine est une recette arabe et a été cuisiné pour accompagner le #CataCookingChallenge10 initié par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » et dont la marraine ce mois-ci est mon amie Marie-Christine qui anime le blog « L’alchimie des mets de Nonna ». Je suis si heureuse de leurs présences ensemble pendant un mois ! Ce mois d’octobre nous sommes invités à visiter les cuisines des pays suivants : Arménie, Azerbaïdjan, Géorgie, Irak, Iran, Israël, Jordanie, Liban, Arabie Saoudite, Syrie et Turquie. Les régions françaises sont la Provence – Alpes – Côte d’Azur et la Corse.
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