Compote de rhubarbe
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 125 g de sucre en poudre
Compote de rhubarbe
J’ai fait du riz au lait de coco de Palaos et je voulais une garniture tonique et acidulée c’est pourquoi j’ai cuisiné cette compote de rhubarbe. Je trouve que la rhubarbe accompagne très bien les crèmes douces ou les laitages comme le fromage blanc en donnant une touche plus vive qui réveille les saveurs. C’est une recette toute simple à faire et qui demande peu de temps de cuisson. On peut bien évidemment la manger ainsi sans rien y ajouter ou bien encore la mélanger à de la compote de pomme pour la rendre un peu plus douce. La photo de présentation de cette compote est justement réalisée avec ce fameux riz de Palaos et cette compote de rhubarbe.
—— Laver la rhubarbe, la couper en tronçons puis la verser dans un plat et la saupoudrer de sucre en poudre. Laisser macérer ainsi pendant 3 heures. La rhubarbe va rendre un peu de jus, c’est normal.
—— Verser le tout dans une casserole et mettre sur feu doux et à couvert pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le tout ait bien fondu.
—— La rhubarbe va « compoter » par elle-même sans aucune intervention si ce n’est celle de la chaleur. Laisser refroidir.
—— Servir cette compote bien fraîche selon vos envies, ici avec le pudding de riz au lait de coco qui est doux et un peu sucré et traditionnel à Palaos.
>>> Je suis heureuse de présenter à notre chère Claudine qui anime la « Cuisine de Gut » cette recette classique du répertoire des desserts pour son défi « Cuisinons de saison ». Claudine invite tous les blogueurs culinaires à montrer l’exemple en cuisinant des fruits et des légumes de saison et comme la rhubarbe est de saison au mois d’août… Voilà ma petite recette pour ajouter une pierre à son édifice si intelligent et gourmand à la fois.
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