Pain facile à la châtaigne, pruneaux et oignons
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 200 g de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillères à café rases de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 150 g d'oignons
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 50 ml d'eau tiède + 300 ml d'eau tiède
Pain facile à la châtaigne, pruneaux et oignons
C’est un pain très facile à faire car sans pétrissage, on mélange tout et on n’a plus qu’à attendre que la pâte double de volume avant de mettre au four. Rien de plus simple à faire que ce pain. Ici j’ai pris 3/5 de farine de blé pour 2/5 de farine de châtaigne ce qui lui confère le petit goût très particulier de la châtaigne. Le truc c’est que j’ai mis tous les ingrédients ensemble le soir, j’ai couvert d’un film alimentaire et laissé lever tranquillement toute la nuit sur le rebord de la fenêtre à la fraîche. Ainsi le matin je n’ai plus eu qu’à le passer au four. Une bonne façon d’avoir un pain bien frais et croustillant au réveil.
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Verser le sachet de levure de boulanger déshydratée dans un petit ramequin avec une cuillère à café de sucre.
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Verser 50 ml (50 g) d’eau tiède, ni chaude ce qui tuerait la levure, ni froide ce qui ne permettrait pas l’activation et laisser mousser ce qui veut dire que la levure entre en action.
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Pendant ce temps peser les farines de châtaigne et de blé dans un grand saladier.
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Ajouter aux farines 2 cuillères à café bien rases de sel fin et mélanger les ingrédients à sec.
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Couper les pruneaux dénoyautés en petits morceaux. Réserver.
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Émincer finement les oignons.
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Verser les oignons émincés dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive et mettre sur feu vif. Remuer sans cesse jusqu’à ce que les oignons soient bien mous et qu’ils débutent juste leur caramélisation. Réserver hors du feu.
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Verser la levure activée sur les farines, comme vous pouvez le voir sur la photo, la levure mousse ce qui est le signe qu’elle est active.
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Verser 300 ml (300 g) d’eau tiède dans le saladier et mélanger le tout pour former une boule de pâte.
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Verser les oignons sur la pâte.
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Ainsi que les morceaux de pruneaux et bien mélanger le tout pour incorporer les ingrédients ensemble.
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Vous pouvez soit laisser la boule de pâte monter dans le saladier recouvert de film alimentaire le temps de la levée, soit placer directement la pâte dans un moule graissé (que vous recouvrez aussi de film alimentaire huilé).
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La pâte ayant doublé de volume, on préchauffe le four 220°C (Th. 7-8). Si vous avez choisi l’option moule, mettre directement au four après avoir tracé des lignes sur le dessus du pain avec la pointe d’un couteau tranchant.
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Si vous avez choisi l’option sans moule, fariner une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie.
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Verser la pâte dessus.
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La saupoudrer de farine et lui donner la forme désirée, tracer des lignes avec le fil d’un couteau tranchant.
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Enfourner pour 35 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
