Avocat caramélisé au sirop d’érable
Ingredients
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 tours de moulin à poivre
- 2 pincées de sel
- 1/2 cuillère à café rase de poudre d'ail
- 1 cuillère à café rase de graines de sésame
Avocat caramélisé au sirop d’érable
Pour la petite histoire ma chère Laurence du blog « Plaisir et équilibre » a réalisé cette recette d’avocat caramélisé au sirop d’érable vous pouvez voir celle-ci ICI et Martine du site « l’atelier de la corvette » réalise cette recette, vous pouvez la voir ICI . Je la remonte parce qu’elle vaut vraiment le coup. Un grand merci à ces amies blogueuses pour leur confiance qui me met en joie. Je voulais faire une recette qui sorte de l’ordinaire avec un avocat et je suis très heureuse de vous présenter la façon dont je l’ai cuisiné, c’est absolument délicieux et cela change de l’ordinaire. Les saveurs se marient à merveille et cela donne un tout petit goût fumé, salé, sucré et poivré. De temps en temps comme ça, en testant une recette on trouve un très bon mariage de saveurs. Je trouve que le seul accompagnement d’un tel avocat est de la salade ciselée, même pas assaisonnée car tout se trouve déjà dans l’avocat ! Le plus de cette recette c’est qu’elle est ultra rapide et simple à cuisiner !
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Couper l’avocat en deux et ôter le noyau, j’ai trouvé la technique pour ne pas défoncer le fruit. Il faut prendre un grand couteau et taper dans le centre du noyau avec le couteau comme si on voulait le fendre, le couteau entre alors légèrement dans le noyau, il faut alors donner un mouvement tournant au manche du couteau comme une aiguille d’une montre et le noyau va alors se détacher tout seul de la chair… pas mal non ?
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Peler chaque moitié d’avocat puis le couper en tranches d’environ 2 cm de large.
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Dans un bol verser 2 pincées de sel, 3 tours du moulin à poivre et 1/2 cuillère à café rase d’ail en poudre et mélanger.
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Verser dans le bol 2 cuillères soupe de sirop d’érable.
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Mélanger le tout ensemble.
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Enduire le fond d’une poêle d’un peu d’huile pour cuisson de goût neutre et mettre sur feu moyen.
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Poser les tranches d’avocat dessus et les arroser de la préparation au sirop d’érable.
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Lorsque les tranches sont bien dorées d’un côté les retourner sur l’autre face et saupoudrer d’une cuillère à café rase de graines de sésame. Il ne faut pas les mettre plus tôt car elles grillent très vite. Laisser colorer de l’autre côté et servir avec une simple salade verte finement ciselées. Cela se déguste chaud ou tiède.
