Caviar d’olives vertes
A tartiner sur des toats de pain grillé
Ingrédients
- 2 aubergines
- 250 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 cuillère à soupe de crème épaisse ou de soja soyeux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
Caviar d’olives vertes
——Faire cuire les aubergines à l’eau bouillante et lorsqu’elles sont cuites les couper en deux dans la longueur et les poser sur une poêle chaude, à sec, côté peau dessous et les laisser brûler un peu.
——Récupérer la chair des aubergines en laissant la peau, même la chair brunie doit être prélevée.
——Dans un mixer mettre tous les ingrédients et mixer avec le couteau pendant au moins 5 minutes.
——Servir bien frais avec du pain pita, ou bien comme sauce pour des pâtes.
